Duszone serca wieprzowe to prawdziwy kulinarny skarb. Ten niedoceniany przysmak zasługuje na więcej uwagi. Serca wieprzowe są nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych. Przepis na serca wieprzowe duszone to doskonały sposób na wykorzystanie tego niedrogiego mięsa. Przygotowanie duszonych serc wieprzowych jest proste i szybkie. Danie to zachwyca intensywnym smakiem i delikatną konsystencją. Duszone serca wieprzowe to idealne danie na chłodne dni. Rozgrzewają i sycą. Są też świetną alternatywą dla tradycyjnych potraw mięsnych. Spróbuj, a na pewno nie pożałujesz!
Składniki i przygotowanie
Aby przygotować duszone serca wieprzowe, potrzebujesz następujących składników:
| Składnik | Ilość |
| Serca wieprzowe | 1 kg |
| Cebula | 2 sztuki |
| Czosnek | 3 ząbki |
| Marchewka | 2 sztuki |
| Bulion warzywny | 500 ml |
| Olej roślinny | 3 łyżki |
| Mąka pszenna | 2 łyżki |
| Sól i pieprz | do smaku |
Przygotowanie serc wieprzowych:
- Dokładnie umyj serca pod bieżącą wodą.
- Usuń błony i naczynia krwionośne.
- Pokrój serca na mniejsze kawałki (ok. 2-3 cm).
Opcjonalne marynowanie:
- Przygotuj marynatę z oliwy, czosnku i ziół.
- Zanurz pokrojone serca w marynacie.
- Odstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Przeczytaj również: Prosty przepis na podgardle wędzone
Marynowanie nada sercom dodatkowego smaku i sprawi, że będą bardziej kruche. To świetny sposób na urozmaicenie przepisu na serce wieprzowe. Pamiętaj, że każdy przepis na serca wieprzowe można modyfikować według własnych preferencji.
Proces duszenia
Duszenie serc wieprzowych to kluczowy etap przygotowania tego dania. Oto jak to zrobić:
- Obsmażanie serc:
- Rozgrzej olej na patelni.
- Obsmaż pokrojone serca na złoto-brązowy kolor.
- Przełóż na talerz.
- Przygotowanie warzyw:
- Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną cebulę.
- Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w plasterki marchewkę.
- Smaż przez 2-3 minuty.
- Duszenie:
- Wróć serca na patelnię.
- Wlej bulion.
- Dodaj przyprawy (sól, pieprz, majeranek).
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
- Kontrola i doprawianie:
- Co jakiś czas sprawdzaj miękkość serc.
- W razie potrzeby dolej więcej bulionu.
- Dopraw do smaku.
Pamiętaj, że majeranek świetnie komponuje się nie tylko z sercami, ale też z przepisem na żeberka wieprzowe. Duszenie to najlepszy sposób na przygotowanie serc wieprzowych – mięso staje się miękkie i soczyste.
Przygotowanie sosu i serwowanie
Przygotowanie sosu to ostatni etap w przepisie na duszone serca wieprzowe. Oto jak to zrobić:
- Zagęszczanie sosu:
- Wymieszaj 2 łyżki mąki z odrobiną zimnej wody.
- Wlej mieszaninę do duszonych serc, ciągle mieszając.
- Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- Doprawianie:
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Możesz dodać odrobinę śmietany dla kremowej konsystencji.
- Serwowanie:
- Podawaj duszone serca wieprzowe na ciepło.
- Najlepiej smakują z ziemniakami, kaszą lub makaronem.
- Dla nietypowego akcentu, spróbuj podać je z pastą z oliwek i suszonych pomidorów.
| Dodatek | Opis |
| Ziemniaki | Klasyczne połączenie, idealne do wchłonięcia sosu |
| Kasza gryczana | Zdrowa alternatywa, dodaje oryginalnego smaku |
| Makaron | Świetnie komponuje się z gęstym sosem |
| Pasta z oliwek | Niecodzienny dodatek, który nada daniu śródziemnomorski akcent |
Pamiętaj, że duszone serca wieprzowe to danie wszechstronne. Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację.
Podsumowanie
Duszone serca wieprzowe to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten prosty przepis pozwala wydobyć pełnię smaku z niedocenianego mięsa. Serca wieprzowe są nie tylko smaczne, ale i pełne wartości odżywczych. Warto włączyć je do swojego menu. Eksperymentuj z przyprawami i dodatkami. Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest odpowiednie duszenie. Dzięki temu mięso będzie miękkie i soczyste. Nie bój się próbować nowych smaków. Duszone serca wieprzowe mogą stać się Twoim nowym ulubionym daniem!
