Szynka Bajońska / Bayonne – Francja

149,00 

Brak w magazynie

Opis

Francja słynie nie tylko z wyśmienitych serów i idealnych bukietów aromatycznych win musujących. Francuzi jako wykwintni kucharze przywiązują ogromną wagę do jakości serwowanych potraw. Swój kunszt kulinarny opierają produktach powstałych z pasją i zamiłowaniem do tradycji czego doskonałym przykładem jest szynka bajońska, która od lat zachwyca nawet najbardziej wymagających koneserów dobrego smaku. Oryginalna francuska szynka jest produkowana z udźca wieprzowego. Jej cechą charakterystyczną jest długi proces dojrzewania, dzięki czemu szynka szczyci się szlachetnym smakiem.

Pochodzi z rejonu Baskonii, gdzie stanowi nie tylko przysmak, ale i atrakcję turystyczną. Suszona szynka mimo iż oficjalnie jest związana z Baskami, pozostaje punktem sporu z mieszkańcami Bearn, którzy uparcie twierdzą, że tradycyjna receptura pochodzi od mieszkańców ich ziem.

Delikatna, aromatyczna wędlina

Niezależnie od pochodzenia, wędlina zachwyca niebywałą jakością i delikatnością. Jest przygotowywana nie tylko ze specjalnego mięsa, ale i w określonym czasie, dzięki czemu wyróżnia się na tle innych wędlin. Według tradycji jest produkowana w czasie świniobicia, które przypada na początek jesiennego okresu między październikiem a listopadem. Wówczas mięso naciera się solą i odstawia do chłodnego pomieszczenia, gdzie szynka bajońska leżakuje aż do stycznia.

Według tradycyjnych receptur szynka po odpowiednim przygotowaniu i nacieraniu skóry aromatyczną przyprawą o paprykowej woni dojrzewa aż do czerwca. Dzięki przyprawom nabiera ostrości i zyskuje niesamowitego smaku najlepszej jakości francuskiej wędliny, która świetnie smakuje jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do wielu dań.