Schab cielęcy z kością

Delikatne mięso na wykwintne potrawy?

42,90 

Opis

Schab cielęcy to bardzo kruche mięso, które często wybierane jest przez smakoszy. Jest to mięso, które pochodzi od młodych krów, które można wykorzystać na wiele różnych sposobów, a dania z nich rozpieszczają podniebienia i idealnie nadają się dla tych, którzy dbają o linię. Mięso z cieląt jest wyjątkowo delikatne, pozbawione włókien i o bardzo delikatnym smaku. Cielęcina po okresie dojrzewania, który trwa zaledwie od dwóch do trzech dni, nadaje się do sporządzenia w naszych kuchniach.

Wartości odżywcze schabu cielęcego z kością

Po okresie dojrzewania schab cielęcy ma bardzo niską zawartość tłuszczu, jest lekkostrawny i bogaty w białko, potas, żelazo cynk, a także witaminy D i B. Ma ono bardzo jasną barwę, a głównym tego powodem jest fakt, że zwierzęta są bardzo młode, natomiast jego kolor może też być uzależniony od tego, czym te zwierzęta są karmione. Jeżeli zwierzęta karmione są na pastwiskach na wolnym wybiegu, wtedy kolor mięsa może być bardziej czerwony, natomiast jeżeli karmione są paszami oraz przebywają w zamkniętych boksach wtedy mięso jest barwy jasnoróżowej.

Jak przyrządzić schab cielęcy z kością?

Comber cielęcy najlepiej smakuje pieczony. Możemy go odkroić od kości lub upiec razem. Comber pieczony to najbardziej eleganckie podanie cielęciny. Najczęściej jest on podawany z bogatym bukietem warzyw, które są układane po obu stronach mięsa. Możemy go również podać z sałatą czy z mizerią z ogórków. Z combra pochodzą dwie partie, które doskonale nadają się do smażenia: schab cielęcy o bardzo delikatnym mięsie oraz chuda górka cielęca, która jest praktycznie tak samo delikatna jak polędwiczka.

Dodatkowe informacje

Waga 1 kg