Kiełbasa chorizo łagodna – Włochy

57,90  /kg

Opis

Łagodne chorizo z włoch. Wieprzowe z dużą ilością słodkiej papryki. Długo dojrzewające.

Kiełbasa Chorizo – historia oraz charakterystyka

Chorizo to jedna z najpopularniejszych kiełbas. Jej cechą charakterystyczną jest zdecydowany i bardzo głęboki smak oraz aromat. Dodatkowo dzięki przyprawom i bogactwu ziół zyskuje na niebanalności, a w konsekwencji ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni włoskiej czy hiszpańskiej, ale i w wielu potrawach, w którym chorizo odgrywa główną rolę. Wiele osób zastanawia się co to jest chorizo i skąd tak naprawdę wzięła się ta charakterystyczna i niezwykle ognista kiełbasa. Mimo iż kiełbasy dojrzewające z dodatkiem papryki są produkowane w wielu miejscach na całym świecie w tym i we włoszech, to właśnie Hiszpania stała się prekursorem tego rodzaju wędlin już w XVI wieku. Powodem tego była papryka i jej ogromne plantacje uprawiane na Półwyspie Iberyjskim. Była tak popularna przyprawą, że zaczęto wykorzystywać ją również jako dodatek do mięs i konserwacji wędlin. Z czasem powstała kiełbasa chorizo, która dziś jest cenionym przysmakiem przez koneserów wędlin.

Papryka, bez której nie ma chorizo

Kiełbasa chorizo to przede wszystkim zmielone mięso wieprzowe. Wykorzystywane są zarówno tłuste, jak i chude kawałki w zależności od preferencji. W kolejnym etapie dodawane są aromatyczne zioła oraz nieoceniona papryka mielona, bez której nie byłoby charakterystycznego smaku tego hiszpańskiego smakołyku. Na dalszych etapach obróbki kiełbasa chorizo jest suszona, dzięki czemu może powoli dojrzewać do wymaganego aromatu. Zaletą kiełbasy jest jej różnorodność, dzięki czemu może być wykorzystywana zarówno w gastronomii jako dodatek do dań podawanych na gorąco oraz jako składnik przystawek, czy też desek podawanych w restauracjach jako hiszpańskie tapas. Najlepiej komponuje się z czerwonym i różowym winem, wówczas tworzy niesamowity duet, który wzajemnie wydobywa najlepsze walory smakowe.