Guanciale z pieprzem – Włochy

53,90  /kg

Opis

Przysmaki ze słonecznej Italii nie ograniczają się jedynie do pizzy i aromatycznej kawy pitej na jednym z zabytkowych placów Rzymu. To także wiele innych smakołyków, które zachwycają niesamowitą kompozycją ziół i niepowtarzalnym smakiem, urozmaicającym wiele potraw. Guanciale z pieprzem to jedna z propozycji, którą mamy dla naszych wymagających klientów ceniących najwyższą jakość, walory smakowe oraz wyjątkowe połączenie charakterystycznych ziół w mięsie.

Mięso wieprzowe z części policzkowej z tak zwanego podgardla wieprzowego umiejscowione między łbem a łopatką charakteryzuje się wieloma właściwościami. Charakterystyczny wygląd i smak Guanciale sprawił, że specyfik stał się skutecznym zamiennikiem dla popularnego w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych bekonu. Łudząco przypomina lardo lub specku, ponieważ składa się głównie z tkanki tłuszczowej i kilku chudych pasów wysokiej jakości mięsa. Proces obróbki wymaga przede wszystkim dobrej konserwacji mięsiwa przy pomocy soli, pieprzu oraz innych aromatycznych przypraw, które wydobywają perfekcyjny smak włoskiego przysmaku.

Z sosami i risotto

Guanciale z pieprzem w wyniku procesu suszenia traci większość soli, dlatego najbardziej wyrazisty pozostaje wysokiej jakości pieprz oraz aromatyczne mięso, które smakuje zarówno po obróbce termicznej, jak i na surowo. Ogromną popularnością cieszy się w kuchni jako składnik potraw serwowanych niemal o każdej porze. Doskonale komponuje się z sosami do makaronów, z tradycyjnym risotto. Pozostaje uzupełnieniem dla chrupiących grzanek podawanych z delikatnie rozpływającym się w ustach masłem. Ponadto stanowi składnik pizzy, będącej tradycyjnym włoskim daniem.